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De acordo com a missão do Centro Cultural Aracy Carvalho Di Biase de promover o fortalecimento da identidade cultural e da cidadania na região do Vale do Paraíba Sul Fluminense, o Projeto – Incentivo à Gastronomia Regional – tem como objetivo contribuir para a valorização da gastronomia enquanto patrimônio regional através da valorização dos hábitos alimentares da região do Vale do Paraíba Fluminense, assim como da ampliação do conhecimento de técnicas culinárias de maneira geral. O projeto visa oferecer cursos, oficinas, mostras de filmes, exposições, debates e palestras sobre gastronomia ao público especializado e aqueles que se interessarem pelo tema, sem formação específica na área.
O projeto Incentivo à Gastronomia Regional – tem os moradores da região do Médio Paraíba como seu público-alvo, em especial profissionais do ramo hoteleiro, alunos da rede pública e grupos associativos. Cozinheiros convidados e especialistas da área da alimentação são convidados a ministrar cursos, oficinas e palestras sobre os mais diversos aspectos da fabricação de alimentos, privilegiando seus aspectos históricos e antropológicos da cadeia produtiva do alimento. O projeto também oferece consultoria na elaboração de menus para coquetéis temáticos e degustações em festivais e eventos que queiram incentivar a gastronomia regional. |
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